Krásný den!

Od té doby, co jsem v jedné kavárně ochutnala kávový chessecake, tuhle kombinaci kávy a tvarohu jsem si hodně oblíbila. Tříbarevné řezy taky patřily vždycky mezi moje nejoblíbenější, protože jsou nádherně vláčný a šťavnatý, a v téhle verzi i s vyšším obsahem bílkovin. V receptu opět používám protein a nejvíce dotazů vždy dostávám na to, čím ho nahradit. Chápu, ne každý ho doma má, nebo jsou i tací, kteří ho považují za doplněk pouze pro sportovce. Já osobně na něm nevidím nic špatného a naopak díky němu lze jednoduše zvýšit příjem bílkovin, kterých mají lidé obecně v jídelníčku většinou málo. Takže proteinu se rozhodně bát nemusíte, ba naopak se nebojte ho při příštím nákupu přihodit do košíku. Jak vybrat ten správný se dozvíte třeba zde.  Pokud ho chcete vynechat, tak můžete, případně nahradit trochou pudinkového prášku kvůli konzistenci, ale výsledek vám 100% zaručit nemůžu.

Teď už ale k samotnému receptu a jedna malá rada – stejně jako u všech ostatních, i u tohoto receptu bych doporučovala mít ingredience pokojové teploty. Vážně se to vyplatí. 🙂

Ingredience:

1) tmavé těsto:
120g špaldové mouky
25g ovesných vloček
30g třtinového cukru
20g kakaa
30g másla
1 vejce
trochu mléka na zředění

2) krém:
2 polotučné tvarohy
140g ricotty
1 vejce
30g čekankového sirupu či medu
40g moučkového cukru
25g pudinkového prášku
25g vanilkového proteinu
2PL džemu
1 banán

3) světlé těsto:
25g kokosové mouky
120g špaldové mouky
20g ovesných vloček
50g třtinového cukru
1 vejce
7 PL uvařené silné kávy
75ml mléka

tříbarevný koláč_1

Postup:

1. Jako první si vyšleháme vejce s cukrem do pěny. Poté přidáme lehce rozpuštěné máslo a hezky zapracujeme.
2. V jiné misce si smícháme prosátou špaldovou mouku s kakaem, vločkami a přidáme k vaječné směsi.
3. Na závěr přilijeme trošku mléka, ale tak aby těsto bylo spíše tužší a ne řídké, protože by nám na něm pak nedržel tvaroh.

4. Poté si uvaříme kávu na druhou vrstvu těsta a necháme ho zcela vychladnout.
5. Mezi tím si můžeme připravit krém.
6. Jednoduše smícháme tvaroh, ricottu, cukr a čekankový sirup. Poté přidáme vejce a na závěr vmícháme pudinkový a proteinový prášek.
7. Krém dáme na chvíli do lednice a jdeme si připravit druhou vrstvu těsta.

8. Oddělíme žloutek od bílku a vyšleháme s cukrem do pěny. Poté přisypeme špaldovou + kokosovou mouku a jemně pomleté ovesné vločky a špetku kypřícího prášku.
9. Přilijeme kávu a mléko a promícháme.
10. Jako poslední si vyšleháme bílek, který následně jemně zapracujeme do těsta.

11. Do vymazané a vysypané formy si přendáme tmavé těsto, které bude tvořit podklad. Na něj dáme tvarohovou vrstvu krému, na kterou poklademe nakrájená kolečka banánu a také sem tam lžičku džemu. Jako poslední přijde světlé kávové těsto.
12. Řezy pečeme na 180st cca 45min.

tříbarevný koláč_2

Dobrou chuť 🙂

Maky <3